おだがきさん家の八鹿豚

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燻製の煙に全く負けない、豚肉の味が濃厚で美味しい

2016.04.20

兵庫県の北部に位置する但馬を代表する豚である八鹿豚。 実際に燻製工房煙神でも使用させていただいております。 八鹿豚を食べたとき思いました。 豚肉ってこんなに美味しかったか・・・? これは是非うちで燻製を作りたい。 実際、うちに仕入れをさせていただいて、ベーコンを製造したとき、まず思ったのが、「燻製の煙に全く負けない、豚肉の味が濃厚で美味しい」八鹿豚はやわらかく、味がしっかりとしていて、脂身も美味し…