おだがきさん家の八鹿豚

ご挨拶
初めまして、私たちは兵庫県養父市の緑豊かな山々に囲まれた山地で『おだがきさん家の八鹿豚』を生産しております。
養父市でかつて数軒あった「八鹿(ようか)豚」の畜産農家も、現在では小田垣家1軒のみとなりました。
私たち家族は1軒になったことを逆に強みにしていこうと、家族一丸となり 八鹿豚改め、独自の新ブランド『おだがきさん家の八鹿豚』を立ち上げ、販売をスタートしました。
一生 評価される事の無いこの大きな壁に、これからも挑戦し続け、地元で、また全国で応援して下さる方々への感謝の気持ちを忘れず、次世代に繋げていける様、頑張り続けたいと思います。

おだがき家

おだがきさん家の八鹿豚って?

燻製の煙に全く負けない、豚肉の味が濃厚で美味しい

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兵庫県の北部に位置する但馬を代表する豚である八鹿豚。
実際に燻製工房煙神でも使用させていただいております。
八鹿豚を食べたとき思いました。
豚肉ってこんなに美味しかったか・・・?
これは是非うちで燻製を作りたい。
実際、うちに仕入れをさせていただいて、ベーコンを製造したとき、まず思ったのが、「燻製の煙に全く負けない、豚肉の味が濃厚で美味しい」八鹿豚はやわらかく、味がしっかりとしていて、脂身も美味しい。
八鹿豚はざっくりというと品種は「三元豚」となるらしいです。三元豚とは育てる環境、飼育環境の管理方法で味が大きく変わるとのことです。
飼料についても、飼育小屋についても、すべてについてこだわっていらっしゃいます。このようなおいしい豚肉が出来ているのも、小田垣さんが飼育に対し、こだわりにこだわりぬいた結果であると思います。
株式会社神鍋ヴィラージュ 代表取締役 井上大作 氏
コンセプト

コンセプト

八鹿豚は、兵庫県養父市の緑豊かな山々に囲まれた産地で生産しております。

商品紹介

商品紹介

おいしい豚肉は、餌と環境から。
ブランド豚『おだがきさん家の八鹿豚』

販売店舗様向け

販売店舗様へ

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